영원한 국민 간식 떡볶이의 명성에 맞게 레시피도 넘쳐납니다
셰프들은 물론 유프츄 하시는 분들도 자기만의 방법을 많이 공유하고 있습니다
이번에는 박막례 씨가 소개한 국물떡볶이 레시피를 따라 해봤습니다
이분 스타일이 무언가를 꾸미거나 연출해 보인것 같지 않은게 특징이라 요리도 그냥 저희 엄마, 할머니가 하는 그대로입니다.
레시피도 정확하지 않고 대충대충 하는 것 같던데…황금레시피라는게 독특하죠?(웃음)
저는 유튜브 보고 양념을 조금 쳐봤어요.바쿠마쿠레의 이름을 걸고 시판되고 있는 것도 있지만, 그것은 아직 먹어보지 않아서 비교는 되지 않지만, 이 레시피도 맛있어요.
국물떡볶이이므로 스프를 떠서 드시면 더 맛있고, 특히 삶은 달걀을 꼭 넣어서 드셔보세요.먹어보니까 강조한 이유가 있었어요.
기존 떡볶이의 황금레시피와는 조금 다른 포인트가 있으니까 이대로 만들어보세요.
재료 소개 (2~3인분, 계량 : 대 숟가락 = 밥 스푼, 컵 = 종이컵)
떡 2컵(250g)사각 어묵 2장 대파 12대 삶은 달걀 2개 물 3과 12컵
고추장 3큰술 설탕 2큰술 고춧가루 12큰술 육수 육수 육수 육수 육수 육수 육수 육수 닌니크 12큰술
영상 속에서는 3인분이라고 했는데, 좀 많을 것 같아서 남편과 둘이서 먹을 양으로 레시피 반으로 줄였습니다.국물이 있어서 그런지 적은 양은 아니었어요
계란을 먼저 삶아서 준비하세요.신선란은 오늘 받은걸 바로 삶았는데 아까운 흰자를 많이 까네요 (눈물)
이 레시피에는 양파도 넣었어요 반 정도 채썰면 됩니다.양파는 선택과 대파는 필수입니다.
떡은 쌀로 하든 밀로 하든 상관없어요. 딱딱하면 미리 물에 담가두세요.
네모난 어묵이 작은 사이즈이니 봉어묵 2개를 추가해서 먹기 좋게 썰어주세요.박막례 씨는 통으로 넣기도 했어요.ㅎ대패는 어슷썰기를 합니다.
팬에 물 3컵 반을 넣고 고추장 3, 설탕 2, 고춧가루 12, 다시다 큰술 12를 넣고 어묵도 같이 넣었어요나무 숟가락으로 계량하고 있었는데, 저는 일반적인 숟가락으로 했습니다.
msg를 넣어야 떡볶이 맛이 살려요소고기 육수도 넣었거든요고춧가루는 제가 조금 추가했는데 빼도 돼요
떡도 같이 넣어서 간을 봤는데 간장을 조금 넣으려고 진간장을 추가했어요 레버를 보고 넣어도 돼요
중간 불에서 끓이세요.
이 떡볶이 레시피의 포인트는 식용유 1큰술입니다끓으면 넣으세요포도씨 기름을 넣었습니다. 오일을 넣으면 말랑말랑해진대요.ㅎ
그리고 이건 선택인데요.다진 마늘을 조금 추가해도 됩니다.
4~5분 끓으면 달걀을 넣고 조금 더 끓여서 후추와 대파를 넣고 끓이세요
딱히 정확한 순서는 없고 물을 넣고 처음부터 양념을 해서 떡이랑 어묵을 넣으면 되니까 쉬워요그 대신 집의 고추장도 맛이 다르기 때문에 조금 적게 넣고 중간에 넣거나 간장을 조금 넣으면 좋다고 생각합니다.
스프와 함께 먹어야 얼얼하고 맛있습니다.물론 국물의 맛은 어묵에 따라서도 조금 다르지요.
계란을 깨서 비벼먹으면 더 맛있어요
이 레시피라도 만들어 드셔보세요^~^