건강하지만 꽤 맛있는 다이어트 요리병아리콩 샐러드를 만들어 봤어요!! (웃음)
새콤달콤한 샐러드라서 가을 겨울보다는 여름에 더 잘 어울리는 샐러드입니다.이제 여름은 지나가고 가을이 다가오는데.. 그래도 저는 새콤달콤한 식초나 레몬즙이 들어간 음식이 좋아서 만들어 보았습니다.
병아리콩 샐러드 병아리콩 검정 콩(생략가능) 오이 23개 양파 작은 것 반개 토마토 작은 것 한 곳의 금 1티스푼(콩 삶을 때 필요) 다른 야채를 더 넣고 싶으면 넣어도 돼요.
소스 올리브오일 or 아보카도오일 5스푼 식초 3스푼 레몬즙 3스푼 설탕 1스푼 후추 원하는 만큼 적당량
일단 제일 중요한 병아리콩은 6시간 정도 물에 불려야 돼요. 그래서 요리하기 전날에 물에 담가놓고 자면 제일 편할 것 같아요.후후 저는 저녁 퇴근 후에 요리하는 편이라 출근 전에 물에 불려놓고 출근했어요.하하하…
병아리콩의 효능물로 불린 병아리콩은 약간 색감이 노랗게 변했어요저는 처음에 엄마가 병아리콩을 넣은 밥을 해줘서 병아리콩에 대해서 알았거든요이 콩은 고단백질이어서 다이어트 요리로 활용하기 좋은 식품입니다.게다가 빈혈에도 좋고 식이섬유도 풍부하고 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있기 때문에 최근 더 각광을 받고 있다고 해요.
잘 불린 콩은 소금 1티스푼 정도 넣고 푹 삶아주세요.보통 양에 상관없이 20~30분 정도 삶아주는 것 같아요.그래도 잘 모르겠다 싶으면 20분 정도 삶아서 몇 개 꺼내서 찬물에 식히고 손으로 살짝 눌렀을 때 으깨지는 느낌이 들면 다 삶아줍니다. 🙂
병아리콩이 익는 동안 다른 채소들을 준비해야겠어요.기본적으로 오이, 양파, 토마토를 넣습니다.다른 야채가 있으면 추가해도 됩니다.저는 샐러드용 야채가 있어서 추가했어요. (웃음)
양파, 오이, 토마토는 다 잘게 자릅니다. 이렇게 자르는 게 병아리콩이랑 사이즈도 비슷하고 이렇게 자르는 폭.
보통 올리브 오일로 소스를 만드는데 저는 아보카도 오일을 썼어요아보카도 오일 5스푼 식초 3스푼 레몬즙 3스푼 설탕 1스푼 후추 원하는 만큼 적당량
그러다가 아가페 시럽이 눈에 들어와서 아가페 시럽도 괜히 넣어본 거야소스는 그게 정량이 아니라 음… 취향에 맞게 넣어주세요저는 새콤달콤한 것을 좋아해서 식초와 레몬즙을 많이 넣었습니다.
잘 익은 콩 열매는 검은콩은 아 그렇게 오래 끓이지 않아도 되는데 저는 귀찮아서 같이 푹 끓였어요.ㅎㅎㅎ
야채와 콩을 다져 그 위에 소스까지 뿌린 뒤 잘 섞으면 다이어트 요리인 병아리콩 샐러드 만들기 끝.
워낙 간단한 요리라서 누구나 쉽게 할 수 있는 요리입니다.완성된 샐러드는 용기에 넣어 냉장 보관한 후 다음날부터 드시면 좋아요.아무리 식초와 레몬즙을 넣었다고 해도 3일 안에 먹는 것이 가장 맛있을 것 같아요.개인적으로 검은콩 말고도 다른 콩도 넣으면 더 든든하고 맛있을 것 같았어요.(웃음)
식초와 레몬즙을 넣었기 때문에 공복일 때 아침이라기보다 낮이나 저녁에 먹는 게 좋은 샐러드.아침은 빵이랑 같이 드세요. 후후후
저는 샐러드용 야채를 더 많이 넣었는데, 보통 기본적인 재료만을 사용하여 샐러드를 만들고 나서 나중에 먹을 때 샐러드용 야채 위에 드레싱을 뿌려 먹는 사람도 많아요. 그게 더 정석일 것 같은데 저는 모르겠는데 다 때리는 느낌…?
그렇죠 맛있죠 저는 다음 날 바로 꺼내 먹었어요맛있었습니다너무 든든해요! 매번 약간 야만요리 같은 요리만 만들어서 하루만.. 하다보면 실력이 더 늘고 화려한 요리도 할수있을거라고 믿어..ㅋㅋㅋㅋㅋ
굿주말 되세요!! #병아리콩샐러드 #다이어트요리 #다이어트샐러드