어렸을 때 바삭바삭한 식감과 잘 느껴지지 않는 맛 때문에 그렇게 먹고 싶지 않았던 가지! 하지만 성인이 되어 나이가 들면서 지금은 좋아하는 음식으로 변했습니다.~낮은 칼로리로 다이어트를 할 때도 도움이 되는 #가지열량과 #가지효능 #가지보관까지 하나하나 살펴보세요!
여름 채소: 가져온 성작물로 한국의 여름에 어울리는 열매 채소입니다. 다이어트 식품, 항산화 식품으로도 잘 알려져 있습니다.10대 블랙푸드이기도 한 것은 나물, 찜, 김치, 튀김, 리조또, 파스타 등 요리에도 폭넓게 사용하실 수 있는데요! 식이섬유가 풍부해 삼겹살을 구울 때는 버섯 대신 활용하셔도 좋대요!
가지의 열량은 100g 기준으로 16kcal 정도입니다.약 95%가 수분이고 칼로리가 매우 낮아 다이어트를 하시는 분들에게 사랑받는 채소입니다!칼로리는 적으면서 건강에 좋은 항산화물질이 많은 종류의 효능에 대해서도 알려드립니다.
가지 효능 다이어트: 100g당 16kcal의 저칼로리로 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 다이어트시 섭취하기 좋은 식품입니다.포만감을 느끼기 쉽고 변비 해소에도 도움이 됩니다.
피부 건강 : 르페올 성분이 함유되어 피부의 피지와 노폐물 제거에 도움을 줍니다.안토시아닌 성분은 활성산소를 제거하여 피부 노화를 막는 데 도움을 줍니다.
눈 건강: 안토시아닌이라는 성분이 로돕신의 재합성을 촉진하고 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 관련 질환 예방에 도움을 줍니다. 나스닌과 알칼로이드 성분은 눈의 피로 회복과 시력 보호에 도움이 됩니다.
활성 산소 제거: 항산화 성분이 풍부하여 활성 산소를 제거하고 그로 인해 노화 과정을 늦출 수 있습니다.활성산소 제거로 다양한 긍정적인 역할을 기대할 수 있습니다.
심박수 안정: 칼륨이 풍부하여 심박수를 안정된 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키는 반면 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시키는 플라보노이드 성분을 함유하고 있습니다.
빈혈예방 : 가지에 함유된 철분은 빈혈예방과 치료에 도움이 됩니다.또한 철분은 단백질 대사를 돕는 적혈구 형성에 중요한 역할을 합니다.
▲가지의 부작용=기본적으로 차가운 성질을 가지고 있는 가지는 몸이 차가운 쪽이 과도하게 섭취할 경우 설사나 복통을 유발할 수 있다고 합니다.또한 칼륨이 많아 신장이 좋지 않은 분들은 주의해서 섭취해야 하며 가지가 가진 독성으로 날것으로 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.
가지 보관방법 표면에 물기와 습기를 완전히 제거한 후 랩으로 완벽하게 밀봉하여 냉장보관하는 것이 좋으며 장시간 보관해야 할 경우 냉동보관하는 것이 좋습니다.미리 잘라두면 갈변현상이 발생하므로 물에 담가 변색을 막을 수 있습니다.
말린 가지의 효능을 말릴 경우 1년 내내 섭취할 수 있다는 장점과 함께 영양성분도 상승한다고 합니다.안토시아닌 성분이 응축돼 생가지에 비해 베타카로틴이 약 9배, 칼륨이 약 14배 이상 풍부해진다고 합니다.말린 가지로 나물 반찬을 만들거나 차로 마실 수도 있다고 하니 한 번쯤 집에서 만들어 봐도 좋을 것 같습니다.